Chupa-chupa (Viene de Frutales)
Quararibea cordata Vischer
Matisia cordata Humb. & Bonpl.
Poco conocido fuera de su área de distribución natural,
este miembro de
la Bombacaceae tiene problemas de nomenclatura. Su denominación
botánica actual es Quararibea
cordata Vischer (sin. Matisia
cordata
Humb. & Bonpl.), aunque todavía se está tratando en
Brasil y
Colombia con el segundo nombre, y hay taxónomos que
prefieren no fusionar Matisia
con Quararibea.
Además, no hay ningún
nombre vernáculo generalmente aceptado. Los nombres "sapote" y
"zapote" predominan
en los países de origen, pero estos términos, derivan de
la palabra náhuatl
que significa "suave, dulce", que se aplican a varias otras frutas, y
para
una en particular, el zapote, Pouteria
sapote. Para distinguir la Quararibea
cordata, un
escritor propuso "zapote de América del Sur", y
esto se ha repetido, pero es engorroso y estrictamente artificial,
un nombre sin uso en cualquiera de los países de origen. Por lo
tanto, se tomará el nombre de chupa-chupa,
que es un
nombre coloquial válido en Colombia y Perú, sin
duda eufónico,
y,
como
el Dr. Víctor Patiño ha declarado, en
correspondencia con la
forma en que la pulpa se consume de las semillas de gran tamaño.
En Perú y Colombia, la especie también puede ser llamada zapote chupachupa, zapote
chupa, zapote de monte, o
sapotillo. En Brasil, es
conocido como zapota, zapote-do-Perú, o zapote-do-Solimões, en
referencia al río Solimóes.
Descripción
El árbol del chupa-chupa es de crecimiento rápido,
erecto, llegando a
130 o
incluso 145 pies (40-45 m) de alto en la naturaleza, pero a menudo no
más de 40 pies (12 m) en cultivo. A veces es corpulento; tiene
ramas
rígidas en 5 niveles, y abundante látex amarillo
pegajoso. Las hojas largamente pecioladas, semi-caducas, alternas,
agrupadas
en rosetas cerca de los extremos de las ramas, son en gran medida en
forma de corazón, normalmente de 6 a 12 pulgadas (15-30 cm) de
largo y
casi del mismo
ancho. Las flores son de 5 pétalos, de tallo corto, de color
blanco
amarillento o rosadas y alrededor de 1 pulgada (2,5 cm) de ancho, con 5
estambres
y pistilos conspícuos
y
prominentes, nacen masivamente a lo
largo de las ramas menores y el tronco. El fruto es redondeado, ovoide
o elíptico, con una perilla prominente y redondeada en la punta
y está
cubierta con un cáliz
muy persistente con 2 a 5 lobulos,
aterciopelados, coriáceos,
en
la base, de 4 a 5 3/4 pulgadas (10
- 14.5 cm) de largo
y de 3 3/16 pulgadas (8 cm) de ancho, y puede pesar hasta 28 onzas (800
g). La
corteza es gruesa, coreácea, de color marrón verdoso y
lisa. La pulpa,
de color naranja-amarillo, blanda, jugosa, dulce y de sabor agradable
rodea de 2 a 5 semillas, 1 1/2 pulgada (4 cm) de largo y 1 pulgada (2,5
cm) de ancho,
de la cual largas fibras se extienden a través de la pulpa.
Origen y Distribución
El árbol crece en forma silvestre en los bosques lluviosos de
las
tierras
bajas de Perú, Ecuador y las zonas adyacentes de Brasil,
especialmente
alrededor de la boca del río Yavarí. Es común en
la parte occidental
del Amazonas, sudoeste de Venezuela, y en los valles de Magdalena
y Cauca en Colombia. Florece y produce especialmente bien cerca
del mar en
Tumaco, Colombia. Los frutos son abundantes en los mercados de
Antioquia, Buenaventura y Bogotá, Colombia; Puerto Viejo,
Ecuador; las
ciudades brasileñas de Tefé, Esperança, Sao Paulo
de Olivença,
Tabetinga, Benjamin Constant y Atalaia do Norte, y en otros lugares.
Había
sólo 3 árboles en los jardines de Belém en 1979.
El "Instituto Nacional
de Pesquisas da Amazonia" tuvo 150 frutas enviadas allí para su
evaluación y del 80 al 90% de los que las probaron las
clasificaron
como
de excelente sabor y expresaron su interés en la
obtención de los
árboles.
Sin embargo, se reconoce que existe la necesidad de mejoras
hortícolas. En 1964, William Whitman obtuvo semillas de Iquitos,
Perú, sembró las semillas; y plantó uno de las
plántulas en su propiedad en Bal Harbour,
Florida, y distribuyó el resto a los experimentadores privados.
El
primero que fructificó fue el que cultivó B.C.
Bowker, de Miami,
en
1973. El árbol de Whitman y varios otros también han dado
sus frutos.
Variedades
Algunos de los frutos producidos en la Florida parecen ser de calidad
superior a la media. Se reportó que en el norte de Perú,
hay un tipo con poca
fibra y sabor superior.
Polinización
Las flores son polinizadas por colibríes, abejas y avispas. En
la tarde, algunos árboles se hacen auto-compatibles.
Clima
El chupa-chupa es una especie de tropical a subtropical. En el
Ecuador, su rango va desde el nivel del mar a los 4,000 o incluso 6,500
pies (1,200-2,000
m). En Florida, los árboles jóvenes necesitan
protección contra el frío
del invierno. Para un mejor rendimiento, el árbol necesita pleno
sol y
mucha humedad.
Suelo
El árbol alcanza dimensiones máximas en los suelos bajos,
húmedos y
profundos de los bosques de América del Sur, sin embargo, crece
bien en
cultivo en las laderas de los Andes y parece tolerar la sequía y
la piedra caliza
oolítica del cordón litoral sur de la Florida cuando
se
enriquece con tierra vegetal y se fertiliza.
Propagación
El árbol se cultiva desde la semilla, pero los tipos superiores
debe ser
propagados vegetativamente. El injerto
lateral de estacas se puede
hacer fácilmente. El injerto de yemas no es factible.
Temporada y cosecha
En Brasil, el árbol florece de agosto a noviembre y los frutos
maduran
de febrero a mayo. Los árboles están en flor en la
Florida en pleno
invierno
y la maduración de los frutos es en noviembre. La fruta se queda
en el
árbol hasta que se pudre. Deben ser cosechadas con un cuchillo o
una
vara de corte larga. Un color claro alrededor del borde del
cáliz es un
signo de madurez.
Rendimiento
El árbol de Whitman tenía 58 frutos en 1976. Una cosecha
normal puede ser
de 3,000. Un árbol en Tefé, Brasil, produjo una cosecha
estimada de
6,000 o más frutas en una temporada.
Enfermedades y plagas
El chupa-chupa es muy susceptible al ataque de la mosca de la fruta y
en algunos lugares de América del Sur está
comúnmente infestado con sus
larvas. En Florida, la mosca blanca de los Cayos, Aleurodicus
dispersus, y el escarabajo Cubano de Mayo, Phyllophaga bruneri,
atacan el follaje.
Usos como alimento
Esta es una fruta que siempre se ha comido directamente. Los que
tienen la pulpa menos fibrosa pueden ser utilizados para jugo o de
otras maneras.
Valor alimenticio por 100 g de la porción comestible*
| Humedad |
85.3 g |
| Proteína |
0.129 g |
| Grasa |
0.10 g |
| Fibra |
0.5 g |
| Ceniza |
0.38 g |
| Calcio |
18.4 mg |
| Fósforo |
28.5 mg |
| Hierro |
0.44 mg |
| Caroteno |
1.056 mg |
| Tiamina |
0.031 mg |
| Riboflavina |
0.023 mg |
| Niacina |
0.33 mg |
| Ácido ascórbico |
9.7 mg |
*Análisis hechos en Ecuador.
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