Naranja dulce (Viene de Frutales)
Citrus sinensis
| Uno de las frutas
más favorecidas por la preferencia del hombre en el mundo, la
naranja dulce, o simplemente naranja, durante muchos años fue
conocida como Citrus aurantium var.
sinensis
L., ya que era considerada una forma de la naranja agria. Todavía no
está universalmente aceptado que sea una especie distinta, C. sinensis Osbeck, pero
generalmente se acepta como si lo fuera. Uno de sus primeros nombres
regionales
registrado fue el persa narang,
de
la
cual
se
deriva
el nombre en
español, naranja, y el
portugués, laranja. En
algunas zonas del Caribe
y América Latina, la fruta se llama naranja
de China, China dulce,
o, simplemente, China. En
Inglés se conoce como orange,
sweet orange, o round orange. |
 |
Descripción
El árbol de naranja, llega a 25 pies (7,5 m) o, con mucha edad,
hasta 50 pies (15 m), tiene una copa redondeada de ramas delgadas. Las
ramas son torcidas y en ángulo cuando son jóvenes y
pueden producir siendo aun
delgadas,
semi-flexibles y tienen espinas en las axilas de las hojas. Puede tener
o
no, alas visible en el peciolo de las hojas. Estas son
aromáticas, perennes,
alternas,
elípticas a ovadas, a veces
levemente dentadas. Tienen de 2 1/2 a 6 pulgadas (6,5-15 cm) de largo,
de 1 a 3 3/4 pulgadas (2,5-9,5 cm) de ancho. Las flores nacen
solitarias o en grupos de 2 a 6, blancas, dulcemente perfumadas, de
unas 2 pulgadas (5 cm) de ancho, con forma aplanada,
tienen 5 pétalos puntiagudos como cáliz y 5 mas, oblongos y
blancos, y 20 a 25 estambres
de color amarillo con anteras visibles. El fruto es
globoso,
sub-globoso,
achatado o algo ovalado, 2 1/2 a 3 3/4 pulgadas (6.5-9.5 cm) de ancho.
Salpicado de diminutas glándulas que contienen un aceite
esencial, la
cáscara exterior (epicarpio)
es
de
color
naranja
o
amarillo cuando
está madura, la cáscara interior (mesocarpio) es de color
blanco,
esponjoso y no aromático. La pulpa (endocarpio), amarilla,
naranja o
mas o menos
roja, consiste en sacos
cerrados, membranosos y compactos de zumo en 10 a 14 compartimientos en
forma de cuña que pueden
separarse fácilmente en segmentos individuales. En cada segmento
puede haber de 2 a 4 semillas irregulares, interna y externamente
blancas,
aunque algunos tipos no tienen semillas. La naranja dulce se
diferencia físicamente de la naranja agria en que tiene un
centro sólido.
Origen y Distribución
La naranja es desconocida en estado salvaje, se supone que se
originó
en el sur de China, noreste de la India, y tal vez el sureste de Asia
(antes Indochina). Se llevó a la zona del Mediterráneo,
posiblemente
por los comerciantes italianos, después de 1450 o por navegantes
portugueses alrededor de 1500. Hasta esa época, los
cítricos fueron
valoradas por los europeos, principalmente con propósitos
medicinales,
pero la naranja fue adoptada rápidamente como una fruta
deliciosa y las
personas ricas la plantaron en áreas conservadas privadas,
llamados
"orangeries". En 1646 había sido muy publicitada y era bien
conocida.
Sin
duda, los españoles introdujeron la naranja dulce en
América del
Sur y México a mediados de 1500, y, probablemente, los franceses
la
llevaron a Louisiana. De Nueva Orleans fue que las semillas se
obtuvieron y distribuyeron en la Florida sobre el año 1872 y
muchas plantaciones de naranjos fueron establecidas por
injerto de la naranja dulce en
patrones de naranja agria. Arizona recibió el naranjo con la
fundación
de las misiones entre 1707 y 1710. La naranja fue llevada a San Diego,
California, por los que construyeron la primera misión en
1769.
Se
plantó un huerto en la Misión de San Gabriel en torno a
1804. Una plantación
comercial fue establecida en 1841 en un sitio que es ahora una parte de
Los Ángeles. En 1781, un cirujano y naturalista, a bordo del
barco,
Discovery,
recogió semillas de naranja en el sur de
África, sembró las
semillas a bordo y allí crecieron las plantas, estas se
presentaron a
los jefes tribales de
las islas Hawai a su llegada en 1792. Actualmente, la naranja se
cultiva
comúnmente en todo Hawai, pero fue prácticamente
abandonada
después de la llegada de la mosca mediterránea de la
fruta, por lo que
esta, ahora se importa desde territorio continental de los Estados
Unidos.
La naranja se ha convertido en el árbol frutal más
cultivado en el
mundo. Se trata de un cultivo importante en el Extremo Oriente, la
Unión de Sudáfrica, Australia, en toda la zona
mediterránea, las
zonas subtropicales de América del Sur y en el Caribe. Estados
Unidos
liderea la producción mundial, solo la Florida tiene una
producción
anual de más de 200 millones de cajas, excepto cuando se
producen
heladas, que pueden reducir la cosecha en un 20 o incluso 40%.
California, Texas y Arizona siguen en orden, con una producción
mucho menor están Louisiana, Mississippi, Alabama y Georgia.
Otros
productores importantes son Brasil, España, Japón,
México, Italia,
India, Argentina y Egipto. En Brasil, las naranjas se cultivan en toda
la llanura costera y en las tierras altas, pero más
extensivamente en
los Estados de Sao Paulo y Río de Janeiro, donde el cultivo de
naranja
subió en los años posteriores a la Segunda Guerra
Mundial y sigue avanzando. La industria de cítricos de
México se
encuentra mayoritariamente en los 4 estados del sur de Nuevo
León,
Tamaulipas, San Luis Potosí y Veracruz. La cosecha de naranja es
de más de
un millón de toneladas métricas y Nuevo León
cuenta con por lo menos 20 plantas de empaque. Grandes cantidades de
naranjas frescas y concentrado de jugo de naranja se exportan a los
Estados Unidos y otros envíos pequeños van a Alemania,
Canadá y
Argentina. Sin embargo, la sobreproducción ha saturado los
mercados
nacionales e hizo bajar los precios y la rentabilidad de los cultivos,
de tal manera que las plantaciones han disminuido y los productores
están cambiando a la toronja. La cosecha de Cuba se ha
convertido en
casi 1/3 del tamaño de la de la Florida. Menores cantidades se
producen en Puerto Rico, América Central (especialmente en
Guatemala),
algunas de las Islas del Pacífico, Nueva Zelanda, y
África occidental,
donde la fruta no adquiere un color atractivo, pero es popular por su
calidad y dulzura. Muchas variedades nombradas han sido introducidas y
cultivadas en Filipinas desde 1912, pero la fruta en general es de poca
calidad debido al clima cálido.
Variedades
La mayor parte de la producción de naranjas en California es de
2
cultivares: el 'Washington Navel' y la 'Valencia'. Los cultivares
comerciales de la Florida son principalmente: (tempranero) 'Hamlin';
(de media temporada), 'Pineapple', (tardía) 'Valencia'.
La 'Washington Navel'
(antes conocida como "Bahía") se originó, tal vez
como un mutante
en Bahía, Brasil, antes de 1820. Fue introducida en la
Florida en 1835 y varias otras veces con anterioridad a 1870. En 1873,
los árboles injertados llegan a California, donde la fruta
madura en la
temporada de Navidad. Es grande, pero con una corteza fácil de
retirar, no muy jugosa, de sabor excelente, sin semillas, o casi sin
ellas.
La facilidad de pelado y separación de los segmentos de esta
naranja la
convierten en la más popular en el mundo para consumo directo o
en ensaladas. El contenido de Limoneno en el jugo le proporciona cierta
amargura cuando se pasteuriza, y por lo tanto, este cultivar es
inadecuado
para el procesamiento. El árbol necesita un clima relativamente
frío y
no debe plantarse por debajo de 3,300 pies (1,000 m) de
elevación
en los países tropicales. Hoy en día se cultiva
comercialmente, no
sólo en Brasil y en California, sino también en Paraguay,
España,
Sudáfrica, Australia y Japón.
'Trovita', surgida en
1914-1915 en la "Citrus Experiment Station" en California y lanzada en
1935, es más suave
en sabor y tiene pocas semillas, pero puede ser tempranera, y se ha
considerado prometedora en regiones cálidas y secas no
aptas para la 'Washington Navel'. Hay varias otras variantes con
nombres
tales como 'Robertson Navel', 'Summer Navel', 'Texas Navel', y la
atractiva exteriormente 'Thompson Navel', que se cultivó en
California
por
un tiempo pero se retiró a causa de su mala calidad. Varios
mutantes, más adecuados para climas cálidos, se han
seleccionado y
nombrado en la Florida, incluyendo 'Dream', 'Pell', 'Summerfield',
'Surprise' siendo esta última la segunda más productiva
después que la
'Washington Navel' en
Florida, pero todavía no se cultiva en gran medida. 'Bahiamina'
es
una versión pequeña de la 'Washington Navel' desarrollada
en Brasil en
la década del 1940. Le siguen 'Natal' y 'Pera' como naranjas
dulces en importancia en el tropical Bahía.
'Valencia'
o 'Valencia tardía', es el cultivo más importante
en
California, Texas y Sudáfrica. Ha sido el líder en la
Florida hasta
hace poco. En 1984, el 40% de las naranjas que se plantaron en
la
Florida fueron 'Valencia', el 60% fueron 'Hamlin'. La 'Valencia' puede
tener su origen en China y fue presuntamente llevado a Europa por
viajeros portugueses o españoles. El conocido viverista
Inglés, Thomas
Rivers, suministra plantas de las Azores a la Florida en 1870 y a
California en 1876. En la Florida, fue rápidamente apreciada y
cultivada, en un primer momento como 'Brown' y más tarde llamada
'Hart's Tardiff', 'Hart' y 'Hart
Late', hasta que fue reconocida como
idéntica a la 'Valencia' en California. No se propagó
para la venta en
California hasta 1916 y el proceso de adopción comercial fue
lento.
Es más pequeña que la 'Washington Navel', con una corteza
más fina y
mas fuerte; es mucho más jugosa y rica en sabor, y casi sin
semillas,
excepto en Chile, donde el clima seco al parecer, permite una mejor
polinización y el desarrollo de muchas más semillas,
hasta 980 en 44
libras (20 kg). Necesita un clima cálido. De hecho, es la
naranja
más satisfactoria para los trópicos, a pesar de que no
desarrolla el color pleno en las regiones cálidas. En Colombia,
la
calidad es buena desde el nivel del mar hasta 5,000 pies (1,600 m).
Produce
dos cosechas superpuestas al año, lo que porporciona la gran
ventaja de
una larga duración de la cosecha hasta mediados de verano. Los
frutos
de los
árboles en primavera rejuvenecen, pierden el color naranja y se
ponen
verdes
en el extremo del tallo, pero la calidad no se ve afectada.
Antiguamente, fueron teñidas para mejorar el aspecto en el
mercadeo,
pero
desde 1955 se prohibió el uso de colorantes sintéticos en
algunos
lugares para las naranjas, y han tenido que ser coloreadas
por la exposición al gas etileno durante el almacenamiento. El
gas
elimina la capa de clorofila, lo que muestra el color naranja de abajo.
'Lue Gim Gong' se
alegó que era un híbrido de la 'Mediterranean Sweet' y la
'Valencia'
hecha por un productor chino en 1886. 'Lue Gim Gong' fue
galardonado con la "Wilder Silver Medal" por la "American Pomological
Society" en 1911, pero, más adelante, se determinó que el
híbrido puede ser una planta nuclear de semillas
de 'Valencia'. Reproducidas y
distribuidas por "Glen St. Mary Nurseries" en 1912, este cultivar se
asemeja mucho a la 'Valencia', madura y se comercializa con ella sin
distinción. En el mejor de los casos de cita como el 'Lue Gim
Gong Strain' de
'Valencia'. La 'Mediterranean Sweet' se introdujo en la Florida de
Europa
en 1875, fue brevemente popular, pero ya no se cultiva.
Ciertas
cepas de 'Valencia' se clasifican como naranjas de verano
porque los frutos se pueden dejar en los árboles mucho tiempo
sin
deshidratación. Una es conocida como 'Pope', 'Pope Summer',
o
'Glen Summer'. Fue encontrada en una plantación de naranjas
'Pineapple',
cerca de
Lakeland alrededor de 1916, se propagó en 1935, y registrada
como marca
(trademarked) en
1938.
'Rhode Red Valencia' fue descubierta en 1955
en una plantación cerca de
Sebring, Florida, por Paul Rhode, de Winter Haven. Algunos
injertos se hicieron en naranja agria lo que causó enanismo y
otros en "rough lemon" que produjo grandes árboles productivos y
vigorosos. En 1974, 5 árboles fueron aceptados en el "Citrus
Budwood
Registration Program", pero no había injertos libres de virus de exocortis
y xyloporosis.
El
fruto
es
igual
a
'Valencia'
en sólidos solubles, pero la sobrepasa en
volumen de zumo, es
menos
ácida, tiene un poco menos de ácido ascórbico,
pero tiene un zumo mucho
más pintoresco debido a su alto contenido de criptoxantina, un
precursor de la vitamina A, que sigue siendo casi estable durante el
procesamiento.
En Cuba, la 'Campbell Valencia' (una planta de
semillas de 1942 similar a 'Valencia'),
'Frost Valencia' (una planta nuclear de semillas de 1915 de
'Valencia'), y
'Olinda Valencia' (una planta de semillas libre de virus de 'Valencia'
descubierta en California en 1939), todas en 2 patrones diferentes, uno
de naranja agria y otros de mandarina 'Cleopatra' se plantaron como
prueba en 1973 y fueron
evaluadas en 1982. 'Olinda Valencia' en la naranja agria se
destacó en
la
calidad y la productividad.
'Hamlin', descubierta en
1879 cerca de Glenwood, Florida, en una plantación
después comprada por A.G. Hamlin, es pequeña, suave, no
muy
coloreada, sin semillas y jugosa, pero el jugo es pálido. El
fruto es
de media a mala calidad, pero el árbol es de alto rendimiento y
tolerante al frío. La fruta es cosechada entre octubre y
diciembre y
este cultivar es ahora el lider productor de naranjas tempraneras en la
Florida. En tierras de pinares y "hammock" se injerta en naranja
agria, que
da un alto contenido de sólidos. En arena, produce mejor en
portainjertos de "rough lemon".
'Homosassa', una planta de semillas de la Florida
nombrada en 1877, es
de color naranja rico, de mediano tamaño y excelente sabor,
antiguamente fue una de las naranjas de media temporada más
valiosas en
la Florida, pero tiene demasiadas semillas para mantener esa
posición. Ya no
es plantado, excepto tal vez en Texas y Louisiana.
'Shamouti'
('Jaffa'; 'Khalili'; 'Khalili
White') se originó como
parte de un brote en un árbol 'Beledi' cerca de Jaffa,
Israel
en 1844, se introdujo en la Florida sobre 1883; ovalada,
medianamente-grande,
corteza totalmente anaranjada cuando está madura, coreácea,
gruesa,
fácil
de
quitar;
la
pulpa
muy
jugosa, de buena calidad. Constituye el 75% de
los
cultivos libaneses e israelíes, es uno de las 2 principales
variedades
de cultivo en Siria, antes era un importante cultivo de media
temporada y
tolerante al frío en la Florida y fue sembrado en todas
las demás zonas productoras de naranja de los Estados Unidos.
Sin
embargo, el árbol tiende a producir en años alternativos,
los frutos no
se
mantienem por mucho tiempo en el árbol y es suceptible a los
hongos, Alternaria citri, y
ya
no se plantan en este país.
'Parson Brown'
fue descubierta en una plantación de propiedad de Parson Brown
en Wester, Florida, fue comprada, reproducida y distribuida por J.L.
Carney, entre 1870 y 1878. Es de piel rugosa, con jugo pálido;
con
moderada cantidad de semillas, de baja a mediana calidad. Antiguamente,
era
popular en Florida, debido a su producción temprana y larga
temporada
(de
octubre a diciembre), pero ha sido sustituido en gran medida por
'Hamlin'. Se cultiva en Texas, Arizona y Louisiana, pero no es rentable
en California, donde madura al mismo tiempo con 'Washington Navel'. No
desarrolla una calidad aceptable en los trópicos.
'Pineapple' es una
planta de
semilla encontrada en una plantación cerca de Citra, Florida. Se
propagó en 1876 o 1877 con el nombre de 'Hickory'. Tiene olor a
piña,
suave, de gran colorido, especialmente después de
períodos
de frío, de sabor rico y atractivo, y con media cantidad de
semillas.
Es la naranja de media temporada favorita en Florida, tiene tendencia a
soltar frutos
antes de la cosecha pero este problema se resuelve en gran medida con
buena nutrición y
programas de pulverización. Si la cosecha se le permite
permanecer
demasiado tiempo en el árbol, se puede inducir una
parición alternativa.
Se cultiva en cierta medida en Texas, rara vez en California, tiene
éxito en el portainjertos de naranja agria en los
suelos "hammock" bajos,
sobre "rough lemon" en la arena ligera. Mutantes sin semillas de
'Pineapple' han sido producidos por la irradiación de semillas.
Este
cultivar se desarrolla bastante bien en los climas tropicales, aunque
no tan
bien como 'Valencia'.
'Queen' es una planta
de
semilla de origen desconocido que fue encontrada en una
plantación
cerca de Bartow, Florida. Debido a que sobrevivió a la
congelación de 1894-95, se propagó en 1900 bajo el
nombre 'King' "que más
tarde fue cambiado a 'Queen'. Es muy parecida a 'Pineapple', tiene
menos semillas, sólidos solubles más altos, persiste en
el árbol mejor
en períodos de sequía, es de alto rendimiento y un poco
más tolerante
al frío que 'Pineapple'.
'Blood Oranges' son
cultivadas comúnmente en el área mediterránea,
especialmente en Italia, y también en Pakistán. Se
cultivan muy poco en
la Florida, donde la coloración roja rara vez se desarrolla,
excepto
durante períodos de clima frío. En California se cultivan
sólo como
novedad. Entre las variedades conocidas en este grupo
son 'Egyptian',
que tiende a desarrollar un pequeño ombligo; 'Maltese', 'Ruby',
y 'St.
Michael '
'Ambersweet' aunque se
clasifica como una naranja, es en
realidad un híbrido de
cítricos bastante complejo. Desarrollado por el
Dr. C.J. Hearn del Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos en la Estación de
Investigación Hortícola en Orlando, Florida, es un
híbrido de mandarina clementina con tangelo
orlando y naranja dulce. La mayoría de las frutas
de Ambersweet son de tamaño mediano
con un diámetro de 2 ½
a 3 ¾ pulgadas. El color de la
piel y la pulpa es bastante bueno para una naranja
temprana y hace que la fruta sea
muy atractiva. La cáscara es gruesa y tiende
a tener una textura bastante arenosa. La facilidad de pelado
la hace buena para comer directamente. El número de
semillas puede variar mucho, desde tan poco como 0 a
más de 30 semillas por fruto. Las frutas
producida en los árboles de las plantaciones
sólidas de Ambersweet es probable que
sean casi sin semillas, mientras que los
árboles de las plantaciones mixtas son en lo
común de muchas semillas, debido a la influencia de la
polinización cruzada.
Los rendimientos por superficie sembrada de Ambersweet han
demostrado ser insuficientes comercialmente y muchas
plantaciones han sido retiradas o permutadas
a variedades más deseables.
La fruta madura en la mayoría de los
años en octubre en Florida y se cosecha
hasta diciembre y en algunos años hasta enero. El pico
productivo se alcanza en la mayoría de las
plantaciones en noviembre y diciembre. Los bajos
rendimientos y la calidad pobre del jugo
han relegado esta variedad a la siembra en los
patios.
Loa árboles de la
Ambersweet son moderadamente vigorosos y
tienden a crecer en forma vertical. El follaje es
generalmente bastante denso. Los brotes jóvenes
pueden tener espinas pequeñas. Los árboles han demostrado moderada resistencia
al
frío, pero no
son
muy diferentes de otras naranjas tempranas. La
fruta debe estar
completamente madura
en la
mayoría
de los años antes del peligro
de temperaturas bajo cero.
Los árboles fueron evaluados en patrones de mandarina
cleopatra, naranja agria, citrange Carrizo, y
limón rugoso antes de su liberación como cultivar. El
limón rugoso produjo los rendimientos más
altos en el período
de evaluación de 10 años, pero la calidad
del fruto fue
mejor en Cleopatra y naranja agria. Observaciones
de
campo
limitadas
sobre patrón swingle citrumelo
sugieren que este también
es un patrón satisfactorio.
Polinización
El rendimiento de polen de las flores de la naranja es bajo y los
productores de
naranja no practican la polinización artificial. Sin embargo,
hay
pruebas de auto-incompatibilidad y la necesidad de la
polinización
cruzada en el tangor y el tangelo.
Clima
La naranja es subtropical, no tropical. Durante el período de
crecimiento, la temperatura debe oscilar entre 55 º a 100 ºF
(12,78 º
- 37,78 ºC). En el letargo invernal, el rango de temperatura ideal
es
de 35 º a 50 ºF (1.67 º - 10 ºC). Los
árboles maduros durante el
tiempo de letargo han sobrevivido 10 horas a temperaturas inferiores a
25 ºF (-3.89 ºC),
pero la fruta se daña por la congelación a 26
º - 30 ºF
(-1,11 º -3,33 ºC). Los árboles jóvenes pueden
morir incluso por las
heladas breve. La resistencia, sin embargo, varía con el
cultivar y el
portainjerto. Los árboles de naranja desde semilla, en edad
fértil, son
capaces de soportar más frío que los cultivares
injertados. El frío
prolongado es más perjudicial que cortos períodos de
temperaturas de
congelación. En la Florida, muchos esfuerzos se han hecho para
proteger
los árboles de naranja en inviernos fríos, el cual es
más perjudicial
si está precedido o acompañado por sequía.
Al principio, las plantaciones de árboles jóvenes se
protegieron con
sombra parcial. Se sembraron cortinas rompevientos orientadas
adecuadamente para reducir la influencia del viento. Se quemaron
neumáticos viejos dentro de las plantaciones. Se han usado
calentadores
comerciales de combustible en las horas de mayor frío durante la
noche.
Helicópteros han
volado ida y vuelta para causar movimiento del aire, y, más
recientemente, se han instalado máquinas de viento. Los
más reciente
y más eficaz son los rociadores de agua que dan la máxima
protección contra daño por el frío
La precipitación anual favorable varía de 5 a 20 pulgadas
(12.5-50 cm),
aunque las naranjas con frecuencia crecen en zonas beneficiarias
de 40 a 60 pulgadas (100-150 cm) de lluvia. Benthall dice que en el
húmedo clima
de Bengala Baja, las frutas tienen poco jugo y son generalmente
muy amargas. El clima, por lo general seco, de California contribuye a
un color
más intenso en la piel de la naranja, que la que se observa en
zonas húmedas. El
éxito en la cosecha de la naranja depende en gran medida en la
selección
de los cultivares adecuados a las condiciones meteorológicas en
las que se
vayan a cultivar.
Suelo
Los mejores suelos para el cultivo de naranja en la Florida se
conocen
como Lakeland
de arena fina, bien drenados, y, a menudo identificados
como hammock altos
o en suelo de pinares altos. Debe tener suficiente profundidad para un
buen desarrollo del sistema radicular. Los suelos poco profundos o de
nivel freático cercano se evitan. En
Egipto, se ha comprobado que, cuando el nivel freático es muy
alto,
unas30 pulgadas (78 cm) o menos por debajo de la superficie del suelo,
el crecimiento de
la raíz, el vigor vegetativo y la producción de fruta de
los árboles de
naranja son muy reducidos. En el suelo alcalino del Sur de la Florida,
si los naranjos de descuidan son propensos a desarrollar clorosis
y van
poco a poco disminuyendo vegetativamente.
Muchas arboledas plantadas en la parte sur del estado para evitar el
frío
se han perdido totalmente. En California, los mejores suelos para los
campos de naranjos son las margas profundas. Es importante
seleccionar
el patrón adecuado para las condiciones del suelo en particular.
Propagación
Si bien la naranja a menudo se reproduce con bastante exactitud a
partir de semillas,
debido a los embriones nucleares, el modo común de garantizar la
reproducción de variedades de calidad reconocida es por injertos en
patrones apropiados. Se cree que el injerto era practicado por los
europeos durante los siglos 16 y 17, pero, con la constatación
de que
las plantas desde semillas eran más vigorosas y productivas, los
productores de naranjas italianos y
españoles volvieron a plantar las semillas. Por
fortuna, injertos de naranjo de Europa se habían importado en la
Florida en 1824 y de estos injertos, y después de otros
traídos de
inglaterra se utilizaron yemas para injertar las
plantaciones existente
de las naranjas dulces y agrias que eran de semillas. Pronto fue
evidente que los árboles injertados entraban en
producción antes que
los de semilla, que eran menos espinosos, y con una
maduración uniforme. La naranja dulce ha perdido popularidad
como
patrón debido a su susceptibilidad a la pudrición del
pie. La naranja
agria, resistente a la pudrición del pie, se convirtió en
el patrón
preferido en los hammock altos y suelos llanos con alto nivel
freático
hasta el descubrimiento del virus de la enfermedad, tristeza, en
plantaciones de naranjas de Florida en 1952. Esto hizo que muchos
permutaran de la naranja agria susceptible, a la mandarina
'Cleopatra'. Por
desgracia, los árboles en el patrón de 'Cleopatra' son de
tamaño
reducido,
tienen rendimientos más bajos que aquellos de la naranja agria,
y la
acidez de
la fruta se eleva.
Como los productores de cítricos se extendían hacia el
sur a los pinares altos,
el patrón de "rough lemon" (Citrus
jambhiri)
ganó preferencia y se vio que induce un crecimiento más
rápido y
vigoroso, y además que el ábol entraba a producir mas
rápido,
contrarrestando su sensibilidad al frío y la
tendencia a la pudrición del pie. El "rough lemon" se
convirtió en el
patrón dominante en la Florida hasta que se notó que era
extremadamente susceptible a las enfermedades patógenas y fue
abandonado. La naranja
agria ha sido reutilizada en los últimos años, porque la
tristeza ha
estado más o menos inactiva desde la década del 1940 y la
naranja agria
es
ahora el patrón vigente para el 50% de los árboles de
naranja y toronja
en el estado. En segundo lugar está el citrange 'Carrizo', resistente
a la tristeza, pero suceptible a la exocortis y también a las
plagas,
aunque menos que el "rough lemon". 'Carrizo' es algo resistente al
nematodo barrenador y da un rendimiento algo superior a los patrones
similares. Se aconseja a los cultivadores reemplazar rápidamente
los
naranjos afectados por enfermedades patógenas sobre "rough
lemon", con
nuevas plantas sobre
'Carrizo'. Debido a que la exocortis se
puede detectar ahora con rapidez, se ha hecho posible utilizar
'Carrizo' como
un patrón para cientos de miles de árboles de naranja en
Florida.
Alrededor
del 90% de las plantaciones de naranja comercial, en
Queensland están en portainjertos de "rough lemon", como lo
son el
90% de
los árboles de cítricos en Jamaica. En Egipto, el
patrón de "rough
lemon" se ha encontrado de corta duración en suelos pesados. En
ese
país, a principio, los injertos de hicieron en cidra (Citrus medica
L.), pero esa tendencia fue abandonada cuando la naranja agria se
encontró
mucho más deseable en el suelo predominante franco-arcilloso.
En
segundo
lugar
entre
los
patrones
en Egipto está el "Egyptian lime",
considerado indígena a nivel local y que se utiliza
principalmente en
suelos más ligeros.
En la region tropical de cultivo de citricos de Bahía, Brasil,
el limón
'Rangpur' (C. X limonia
Osbeck) ha sido el patrón dominante, (el 95% en las plantaciones
y el
100% en los viveros), pero los experimentos en los últimos
años han demostrado que el "rough lemon" y la mandarina
'Cleopatra' dan
mejores resultados. También la 'Cleopatra' tiene buena
resistencia a la
declinación de los cítricos, mientras que Rangpur es
susceptible
a la pudrición de la raíz Phytophthora y la exocortis.
Algunos naranjas se injertan en la llamada naranja trifoliada
(Poncirus trifoliata Raf.) Que
tiende a reducir el crecimiento, pero es
tolerante al frío y capaz de florecer en suelos bajos y
húmedos. Le
va mal en la arena ligera. En portainjertos que producen enanismo a los
árboles de naranja la reducción del espaciamiento se
considera ventajosa. Los citranges 'Rusk' y 'Carrizo' ('Troyer') (P. trifoliata X C. sinensis) se
muestran prometedores para el
semi-enanismo de 'Valencia'. Sin embargo, todos estos son muy
susceptibles al virus de la exocortis. Los patrones
alternativos incluyen 'Swingle citrumelo' (P. trifoliata X C.
paradisi), resistente al frío, a la tristeza de los
cítricos, la
exocortis, xyloporosis, y el nematodo de los cítricos, pero no
al
nematodo barrenador, y el limón 'Volkamer' (C. volkameriana), que se
comporta como "rough lemon", pero da muy altos rendimientos de fruta de
calidad un poco mejor.
En la India, el limón dulce (C.
limettioides Tanaka) se ha encontrado el
mejor patrón para su naranja 'Mosambi' en zonas
húmedas con altas temperaturas
máximas.
Horticultores cubanos están actualmente experimentando con
diferentes
especies de cítricos como portainjertos potenciales para
sustituir la
naranja agria.
En
Florida, los viveros de plántulas de semilla para portainjertos
deben
ser
aprobados por el "Department of Agriculture, Division of Plant
Industry". Las semillas no deben tener más de 3 a 4 semanas de
edad, a
menos que se hayan lavado, secado, luego mezcladas con arena y se hayan
mantenido en un lugar fresco, o puestos en una bolsa de plástico
y
refrigeradas durante unas pocas semanas a unos 40 ºF (4,4
ºC). Las
semillas
de P. trifoliata se siembran en el otoño, pero las de naranja
agria
y mandarina 'Cleopatra se plantan en primavera. Las semillas se
establecen en filas de 3 a 4 pies (0.9-1.2 m) de distancia y germinan
en 3 semanas. Cuando los tallos alcanzan 1/2 pulgada (1,25 cm) de
diámetro, las plantas de semillero están listas para
injertar. La
técnica más comúnmente utilizada en los injertos
en la Florida es la de
escudete por el método de T invertida, la inserción de la
yema se hace
de 2 a 3 pulgadas (5-7,5 cm) sobre el nivel del suelo. Los propagadores
de California están a favor
de la T normal. Usualmente los árboles están listos para
el
trasplante después de una temporada de crecimiento. Los
árboles maduros
que se han paralizado, o que se van a convertir a
cultivares más adecuados, pueden ser cortados e injertados por
estaca
lateral bajo corteza, injerto de corona, o de escudete en los brotes
que
surgen después de que el árbol está cortado cerca
de la tierra.
Hay
que tener en cuenta que el patrón no sólo influye sobre
la tasa de
crecimiento, resistencia a enfermedades y la productividad de la
variedad, sino también en las características
físicas y químicas de la
cosecha. Por ejemplo, las naranjas 'Valencia' en el patrón de
naranja
agria se ha comprobado que tienen, más materia seca en la
cáscara, la
pulpa y el jugo que en el "rough lemon". Las naranjas 'Washington
Navel'
en el patrón de "rough lemon" han tenido niveles bajos de
potasio en
la cáscara, la pulpa y el jugo, y en la mandarina
'Cleopatra,
incluso más bajos en la pulpa y en el jugo. Los portainjertos de Poncirus
trifoliata
producen altos niveles de potasio en toda la fruta. En el
sur-este de Queensland, Australia, casi la mitad de las naranjas para
procesamiento se cultivan en el área de Near North Coast.
Allí,
los ensayos en 'Valencia' sobre "rough lemon" revelaron que la calidad
del
fruto fue inferior al de la Florida, no había amargura en el
jugo y
sólo un pequeño porcentaje de los frutos cumplían
con las normas
mínimas para transformar el jugo de naranja a concentrado
congelado.
La calidad en general, el sabor y el contenido de ácido
ascórbico
fueron
considerablemente más elevados en portainjertos de naranja
dulce. Poncirus trifoliata
dio
el segundo mejor resultado. Los portainjertos
afectan la química del aceite de la cáscara,
especialmente el contenido
de aldehído, y el contenido de aceite en la cáscara
está influenciado
por la selección del injerto. El Dr. Walter T. Swingle, uno de
los
primeros exploradores de plantas de renombre del "United
States Department of Agriculture", era una autoridad en cítricos
y tenía un interés
vital en los portainjertos. Estaba convencido de que eran la clave para
el
éxito futuro de la industria de los cítricos.
Cultura
Un espaciado de 25 x 25 pies (7.5x7.5 m) era común en el pasado.
Sin
embargo, muchas plantaciones de naranja son hoy sembradas mas cerca y
podadas para facilitar tanto el trabajo manual como para para dar
cabida a las máquinas móviles para la
fertilización,
fumigación, poda y cosecha. Hay argumentos en contra del
espaciamiento cercano, fundamentalmente que, como los árboles
crecen y
se
vuelven más amplios, la productividad se reduce,
también que el
espaciamiento cercano requiere una poda mas cara. Sin embargo, los
datos
recogidos en los rendimientos de la naranja 'Pineapple' en
portainjertos de "rough lemon" en Lake Alfred, Florida, durante un
períododo de 11 años,
mostraron que el rendimiento total para el período fue de:
- 2,380 cajas por
acre (5,880 /ha) a 25 x 20 pies (7.5x6 m) -87 árboles por acre
(215/ha)
- 3,496 cajas por acre (8,639 /ha) a 20 x 15 pies (6x4.5
m) -145 árboles por acre (358/ha)
- 4,484 cajas por acre (11,079 /ha) a 15 x 10 pies (4.5-3 m)
-290 árboles por acre (716/ha)
Otros
ejemplos se dan bajo el punto "Rendimiento" mas abajo.
Los árboles jóvenes deben estar bien cuidados y
mantenidos libres de
malezas durante los primeros 2 o 3 años en el campo. Los
árboles de
cítricos tienen requerimientos nutricionales especiales. El
suelo debe
ser analizado para determinar el mejor equilibrio de elementos mayores
y menores que se añaden. En general, los naranjos necesitan ser fertilizados
con N
P
K
muy pronto después de la cosecha. El balance de
los nutrientes principales tiene que ser considerado en relación
con el
uso final de la cosecha. Por ejemplo, el nitrógeno adicional
aumenta el
contenido de aceite de la cáscara de la naranja, mientras que el
potasio adicional lo disminuye. En California, 1 lb (0,45 kg) de
nitrógeno
por árbol por año se ha encontrado suficiente para
mantener una alta
productividad. Científicos de la India, después de un
estudio de 4
años, concluyeron que las naranjas dulces de la mejor calidad
fueron
producidas por aplicaciones de nitrógeno a razón de 2
libras (0,9 kg)
por año para árboles de 8 años de edad. Los
árboles de naranja deben ser vigilados para
detectar signos de deficiencias que pueden ser contrarrestados por
pulverización foliar. El análisis foliar revela lo que
falta o que se ha aplicado en exceso.
Los esfuerzos realizados en el norte de India para controlar la
caída
de frutos en primavera con reguladores de crecimiento no han
tenido éxito, pero la caida pre-cosecha se ha reducido
considerablemente. El ácido giberélico de 100 a 1,000
ppm, ya sea
aplicado en plena floración o en la etapa de frutas
pequeñas, ha
aumentado significativamente el número de frutos de
'Washington Navel
'cosechados.
Irrigación: El
riego de naranjos se maneja cuidadosamente. Por lo general,
se omite en el otoño a fin de evitar la producción de
retoños que se verían perjudicadoa durante el invierno.
Puede ser
muy conveniente en la temporada de primavera seca, para evitar el
marchitamiento. El riego excesivo reduce el contenido de sólidos
de la
fruta. Mientras mas profundo, mejor se desarrolla el sistema radicular
y mayor
será la capacidad para resistir la sequía. A los suelos
de por lo menos 4 pies
(1,2 m) de profundidad se puede dar 1 1/2 pulgadas (6.25 cm) de agua
según sea
necesario, mientras que los suelos de sólo 1 1/2 pie (45 cm) de
profundidad deben recibir no más de 1 pulgada (2,5 cm ) de una
vez,
pero con más frecuencia.
Poda: El naranjo tien
tendencia
a auto-podarse y no necesitan ser moldeados por la
poda temprana. La eliminación de los brotes
epicórmicos (water
sprouts en Inglés) de los
árboles viejos y jóvenes es importante. Las ramas que
están a 1 pie (30
cm) del
suelo, se deben suprimir. La madera muerta por cualquier
causa:
condiciones adversas del suelo, plagas o enfermedades, deficiencias
nutricionales, o lesiones por el frío se deben quitar y los
cortes en
las
superficies de más de 1 pulgada (2,5) de diámetro debe
ser sellados con
un
compuesto para ese fin. Los naranjos que estén plantados cerca y
que se
superponen se recortan mecánicamente con un equipo especial.
Experimentadores cubanos
afirman que este procedimiento es beneficioso para aumentar el
número
de nuevos brotes y que disminuye problemas de plagas y enfermedades.
En Israel, la antigua práctica del anillado de la corteza ha
sido revivida. Si se hace
en invierno, mejorará la germinación de las yemas en la
primavera.
El anillado de verano aumenta el tamaño de los frutos.
Cosecha
En los primeros días de la industria de la naranja, los
cosechadores se
subían en escaleras y tiraban de los frutos a mano,
ponían las frutas
en un saco que cargaban al hombro el que luego descargaban en cajas
de 90 libras (40,8 kg).
De 1900 a 1940, también se utilizaron tijeras. Desde
antaño y con el
creciente aumento del costo del trabajo de campo, se han realizado
mejoras en los métodos de recolección. Tirar de la fruta
ha vuelto a ser
usado,
especialmente con frutas destinadas al procesamiento. En los Estados
Unidos, las regulaciones federales y en los estados
individuales el "Department
of Agriculture" y la "Citrus Commission" del estado regulan la fase de
madurez en que los frutos pueden recogerse y
la clasificación de los frutos para su comercialización y
transporte.
En
previsión de los aumentos drásticos en el costo de la
recolección
convencional, han sido explorados varios métodos de
recolección, total
o
parcialmente mecanizados, incluyendo, agitadores de árboles
enteros o
sus ramas principales y chorros de aire. Los dispositivos
desarrollados se han introducido poco hasta ahora, por
las inversiones necesarias para su adquisición y la actual
disponibilidad de mano de obra. La recolección manual es menos
laboriosa ahora,
ya que las naranjas destinadas a la transformación pueden caer
al suelo en lugar de ser colocadas en bolsas que deben transportadas
por las escaleras. La eficiencia de la cosecha manual se ha reforzado
también por el uso de escaleras de fibra de vidrio y los agentes
de abscisión
que hacen posible arrancar la fruta con menos esfuerzo y
por
consiguiente con mayor velocidad. Los buenos trabajadores que han
cosechado
naranjas a razón de 6.5 cajas por hora son ahora capaces de
recoger
9.1 cajas por hora. La eficacia del agente de abscisión depende
en
gran medida del tiempo transcurrido después de la
aplicación por
aspersión y la temperatura y la humedad relativa durante ese
período.
Rendimiento
En promedio, un árbol de naranja 'Washington Navel' puede
producir
aproximadamente 100 frutos en una temporada. Los horticultores de la
Universidad de Puerto Rico ha seleccionado clones de naranja
Navel e injertados en plantas de semilla para pruebas. De 5 que han
sido numeradas 4, 5, 6, 7 y 8, los números 5
y 7 superaron a los demás en productividad, el número 7
rindió
293 frutos por árbol. Estos dos clones son considerados dignos
de
propagación y de nombrado. Se dice que árboles de naranja
muy antiguos
y
grandes en el área del Mediterráneo pueden producir entre
3,000 y 5,000
naranjas cada año.
Los
productores de todo el mundo están haciendo pruebas de alta
densidad de
siembra
como un medio para obtener mayores rendimientos. En Australia, los
árboles de naranja 'Valencia' de 6 años de edad,
plantados a razón de
1,011 a 2,023
árboles por acre (2,500-5,000 /ha), produjeron 24 toneladas/acre
(60 toneladas/ha). 'St. Ives Valencia' en portainjertos P.
trifoliata e inoculados en el vivero con exocortis benigna para
producir enanismo, se
plantaron en 1973, con densidades que oscilan entre 270 y 2,023
árboles
por acre (667-5,000 árboles/ha). Aquellos a razón de 506
árboles por
acre (1,250/ha) produjeron 55 toneladas/acre (135 toneladas/ha). Los de
1,214
a 2,023 árboles/acre (3,000-5,000 /ha) produjeron 105
toneladas/acre
(260 toneladas/ha) hasta después de la cuarta cosecha, cuando
la productividad comenzó a declinar.
Mantenimiento de la calidad
Las naranjas pueden ser almacenadas por 3 meses a 52 ºF (11.11
ºC)
hasta 5 meses entre 36 º y 39 ºF (2,22 º - 3,89
ºC). El deterioro de la
calidad de mercado se debe principalmente a las pérdidas por
transpiración en la cáscara y la pulpa. Después de
2 meses de
almacenamiento a 68 º F (20 ºC) y humedad relativa de 60 a
80%, las
naranjas 'Valencia' se ha encontrado que han perdido el 9,5% de la
humedad en la piel, pero sólo el 2,1% en la pulpa. La
cáscara se hace
un 50% más delgada, la pulpa un 10%. Más tarde aun, la
cáscara se hace
muy delgada, seca y quebradiza, mientras que la pulpa es todavía
jugosa. El revestimiento de los frutos con una emulsión de
polietileno-
cera duplica la vida de almacenamiento.
Plagas
Las naranjas y otros cítricos son comúnmente afectados
por ácaros
que causan manchas exteriores (roya) y, en infestaciones
extremas, hacen las frutas más pequeñas, producen la
caída prematura e
incluso la pérdida de las hojas. Los ácaros rojos del
cítrico (ácaros
púrpura) y los ácaros del cítrico de Texas,
comunes en verano, pueden deformar
la superficie de la fruta y el follaje, principalmente en el invierno y
durante las sequías. Los hongos parásitos (Hirsutella thompsonii y Triplosporium
floridana) contribuiyen a la erradicación de los
ácaros de
la roya y el ácaro de Texas.
Varios
insectos hacen presa de los árboles de cítricos. Algunas
infestan las
partes
leñosas del árbol, otras chupan la savia de
las ramas, ramitas, hojas y frutos, inducen la caída de frutas y
follaje y producen manchas en la fruta. El mantenimiento de las
poblaciones del escarabajo Vedalia en
viveros y plantaciones es un medio muy eficaz de control de algunos.
Las avispas parásitas (Aphytis
spp.) son capaces de controlar a otros.
La escara roja de California (Aonidiella
aurantii) está bastante bien
controlada por insectos parásitos en las plantaciones de
desierto, pero el
tratamiento químico es necesario en el Valle de San
Joaquín, cuando las trampas de feromonas
para captura de machos revela infestaciones. Las trampas de
feromonas prácticamente han eliminado esta plaga en las
plantaciones
comerciales en Arizona.
Las cochinillas,
frecuentes
en
primavera
y
verano,
forman masas blancas por
debajo y entre los frutos en sus primeras etapas de desarrollo y pueden
causar su pérdida, y la excreción de la melaza que
producen, proporciona una base
para la manifestación de hongos, hecho que se conoce como fumagina. La
mosca blanca en su etapa inmadura se congrega en la parte inferior de
las hojas, chupando
la savia, y también excreta melaza que conduce a la fumagina.
Las moscas blancas inmaduras son presa de los hongos parásitos, Aschersonia
spp. y Aegerita sp.,
que suelen confundirse con plagas dañinas. La
mosca negra de cítricos, Aleurocanthus woglumi,
deposita los huevos en formaciones en espiral en el envés de las
hojas. Se trata de una
grave plaga en muchas de las regiones de cítricos del mundo. En
enero
de 1976, un programa de inspección se inició en la
Florida con la
esperanza de que la fumigación podría eventualmente ser
sustituida por
el control biológico utilizando los parásitos de la mosca
negra, Amitus hesperidum y Prospaltella opulenta
. En 1978, los parásitos fueron acreditados con
una reducción del 97% en la población de la mosca negra.
Los áfidos (pulgones)
que
hacen
que
la
hoja
se combe y se arruge. El
áfido marrón de los cítricos Toxoptera citricidus,
es el principal
vector del virus de la tristeza. La
gran oruga marrón y blanco, larva de una mariposa grande de
color negro
y amarillo conocida como mariposa perro. Estas plagas dañan los
árboles
en verano y otoño.
En 1953, se descubrió que el nematodo barrenador, Radopholus similis,
fue la causa de la la propagación de la declinación de la
Florida y las
medidas extraordinarias que fueron llevados a cabo (con un costo
superior a 21 millones de dólares en los subsiguientes 22
años)
incluyeron la eliminación de los árboles infestados,
tratar el suelo y crear zonas de seguridad para prevenir la
propagación a otras plantaciones.
Las moscas de la fruta son una
amenaza constante para las naranjas y medidas masivas se han tomado
contra la propagación de la mosca
mediterránea de la fruta, cada vez que ha aparecido en la
Florida o
California. La mosca de la fruta del Caribe es común en la
Florida y
las naranjas de este estado fueron, hasta 1980, fumigadas con bromuro
de etileno antes de la exportación. Cuando se informó que
este
producto químico ha causado cáncer en animales de
experimentación, se
prohíbe su uso para la exportación y para el uso
doméstico. En su
lugar, el tratamiento en
frío durante 17 días a 34 ºF (1.1 ºC) ha sido
necesario. La calidad de
la 'Valencia' se ha mantenido estable solo 1 semana a 40
ºF (4.4 ºC) después del tratamiento en frío; se
ha deteriorado en
otras 2 semanas a 70 ºF (21,1 ºC).
Enfermedades
Los naranjos y otros árboles de cítricos son suceptibles
a un gran número de
enfermedades causadas por hongos que afectan las raíces, el
tronco y
ramas, el follaje y los frutos. La mancha grasienta, causada por Cercospora citri-grisea,
se
ve, de 2 a 9 meses después de la
infección grave, como manchas en el follaje, de color
marrón
amarillento, ampolladas, aceitosas, de color marrón o negro. El
hongo, Diaporthe citri, es
responsable de la gomosis, melanosis,
muerte
regresiva
y
pudrición
del
tallo. El hongo, Elsinoe
australis, causa la sarna del naranjo
dulce, que se observa con frecuencia
en las naranjas en América del Sur, en Sicilia y Nueva
Caledonia. Phytophthora megasperma, P.
palmivora y P. Parasitica
son causas
comunes de la pudrición del pie.
Existen
también los virus y los viroides, que se les suele dar el nombre
del síndrome
que causan; rizado de las hojas (crinkly leaf); corteza
gomosa (gummy bark); exocortis (scaly butt), transmitida por los
injertos y herramientas; psorosis; xyloporosis
(caquexia), que se transmiten únicamente por injertos. La
Tristeza
ha sido un problema importante en la Florida en el pasado y aún
se
mantiene en
Brasil. Desde 1953, la Florida ha mantenido un programa de injertos de
cítricos llamado "Citrus Budwood Registration" de
inscripción para la
producción de árboles de cítricos certificados sin
virus. Bajo este
programa, el citrón Etrog fue adoptado como testigo de prueba
para la
identificación del virus de la exocortis en el
plazo de un año, y se han desarrollado técnicas para la
identificación
de la tristeza en los cítricos en pocas horas en lugar de meses.
En 1984, un brote de cancro de los cítricos (Xanthomonas campestris pr. citri o Phytomonas citri)
en cuatro viveros de venta de cítricos al por mayor
en Florida, provocó una alarma generalizada y se quemaron de
manera
mandatoria miles
de plantas de vivero y una búsqueda de plantas que habían
sido vendidas
por esos viveros, en un esfuerzo para prevenir la propagación de
esta amenaza. El virus causa lesiones en las frutas, tallos y, a
diferencia de otras enfermedades, a ambos lados de las hojas, provoca
la caída de estas y la caída prematura de la fruta y, en
casos graves,
la
muerte del árbol. El cancro es común en varios
países, como Filipinas,
la India, el Medio Oriente, partes de África, Brasil y
Argentina. Una
Cepa Oriental, altamente virulenta, se introdujo en la Florida en
1910 y se erradicó en la Florida y los Estados del Golfo en
1933. En
previsión de la reintroducción, los patólogos
norteamericanos han ido
al extranjero
para estudiar la enfermedad. En enero de 1986, la cepa E fue
reportada en 17 viveros y más de 15 millones de árboles
jóvenes fueron
destruidos. Los programas de erradicación se intensificaron
cuando la Cepa Oriental A reapareció en la costa oeste de
Florida,
en pleno verano, y 5 millones más de árboles tuvieron que
ser quemados.
La declinación de los árboles jóvenes conocida
como "Blight" en Inglés o "YTD" (young tree decline), es la
principal causa
de pérdidas de árboles de naranja en la
Florida; hasta medio millón por año, especialmente
'Valencia' sobre "rough lemon", pero afecta cualquier
cultivar en cualquier portainjertos. Los portainjertos de naranja agria
parecen algo más resistente que los demás. El Blight se
pensaba que era el
resultado de deficiencias nutricionales o fisiológicas o
problemas de
suelo. Pero injertos de raíz de árboles sanos en los
árboles
afectados ha puesto de manifiesto que la enfermedad es contagiosa.
Los experimentos en Lake Alfred han demostrado que una
recuperación
sustancial, se puede conseguir por tratamiento
temprano de un árbol afectado con 20 galones (76 litros) de una
solución a 1 1/2%
de eritorbato de sodio o ácido eritórbico aplicado al
suelo, y 10 galones (38 litros) aplicados como rociado foliar,
además de la aplicación en el suelo de 5 a 7 1/2 libras
(2.2-3.3 kg) de
cloruro de calcio o nitrato a una distancia de alrededor de 6 pies (1,8
m) desde
la base del tronco. Aplicaciones foliares de urea; 5 libras (2,2 kg)
por cada 100 galones (380 litros) con una sustancia pegajosa que
mantenga la húmedad se proporcionan para
fomentar un nuevo crecimiento.
Científicos
californianos han relacionado la disminución de la naranja
'Navel' a la incompatibilidad con portainjertos de naranja trifoliadas
(especialmente 'Rubidoux'; rara vez 'Rich 16-6'). Malformaciones
en la unión, se hacen evidentes en unos 20 años, y estas
se desarrollan
plenamente en 25,
toma dos formas que llamaron "tongue-and-groove", y
"shelf-and-shoulder".
A
menudo, aspectos anormales de las hojas, ocasionados por las
deficiencias de minerales, pueden confundirse con los signos de la
enfermedad, La Exantema es el resultado de la deficiencia de cobre. El
moteado de las
hojas indica deficiencia de zinc. Las pecas amarillas en las hojas se
debe falta de
molibdeno. Suele ser necesario, para determinar
la verdadera causa de la desfiguración o declinación, la
inspección por
parte de entomólogos
formados y/o patólogos de plantas. En general las leyes de
cuarentena
en los cítricos son muy estrictas con el fin de prevenir
la introducción y propagación de plagas y enfermedades, y
el
incumplimiento de estas leyes puede tener consecuencias desastrosas.
Usos como alimento
En
el pasado, las naranjas eran principalmente para consumo fresco,
directamente, y todavía muchas se usan de ese modo en los climas
cálidos. En Cuba, las
naranjas se pelan con un pelador de manzanas antiguo montado en el
carrito de los vendedores de frutas, método que se puede ver
alguna que
otra vez en las calles de Miami, debido a la gran población de
cubanos
inmigrantes. Hoy en día, las naranjas
pre-peladas y en bolsas plásticas se venden a los motoristas por
los
vendedores ambulantes de América Latina y en Miami. El gasto de
mano de
obra para pelar naranjas, ha limitado la producción de naranjas
en
rodajas para uso en los restaurantes y las empacadoras de ensalada de
naranja. Sin embargo, algunas máquinas de pelar desarrolladas en
los
últimos años, pueden tener altas productividades; mas de
80 naranjas
por minuto y estos
dispositivos, están ampliando el uso comercial de la naranja
fresca.
En
el hogar, las naranjas normalmente se pelan, se separan en los
segmentos y se
utilizan en ensaladas de frutas, ensaladas de vegetales, postres,
gelatinas y mumerosos otros postres, y como guarniciones en las tortas,
carnes y platos de aves de
corral. También se exprimen a diario en la cocina como jugo,
pero las
amas de casa están cada vez menos y menos inclinadas a hacerlo.
En
América del Sur, se hierven una docena de naranjas enteras
peladas, en
3 pintas (1,41 litros) de agua ligeramente azucarada durante 20 minutos
y después se exprimen y el líquido se vierte sobre
cuadraditos de pan
tostado y rodajas de limón y se sirven como sopa.
En las últimas décadas, la extracción comercial de
jugo de naranja y su
comercialización en cajas de cartón encerado o latas se
ha convertido
en una industria importante, aunque ahora es superada en gran escala
por la
producción de concentrado de naranja el que se diluye con agua y
se usa como jugo de naranja. El jugo de naranja deshidratada (polvo de
jugo
de naranja), desarrollado en 1963, se vende para uso en la
fabricación
de alimentos, agregando sabor, color y elementos nutritivos a los
productos de panadería y muchos otros productos. la naranjas
enteras se
cortan, se secan y pulverizan, y el polvo se añade a los
productos
horneados como saborizante.
Se
confitan las rebanadas de naranja y las cáscaras.
La ralladura de la cáscara se usa mucho como saborizante,
también el
aceite esencial extraído
de la capa externa de la piel, se utiliza comercialmente como
saborizante de
alimentos, refrescos y para otros fines. De la capa
interna blanca de la cáscara se extrae pectina
para el uso en conservas de frutas y de otras maneras. Los sacos donde
está la pulpa después de la extracción del jugo,
se ha convertido en un
importante subproducto. Secos, a un
contenido de humedad inferior al 10%, tiene muchos usos, como
emulsionante en las industrias de alimentos y bebidas.
En Brasil se fabrica vino y brandy de naranja a partir de frutas que se
han
procesado para la extracción del aceite de la cáscara.
Valor alimenticio
La química de la naranja se ve afectada por muchos factores. En
promedio, la 'Valencia', 'Washington Navel', y otras naranjas
comerciales
reportan los valores siguientes:
Valor alimenticio por 100 g de la porción comestible
|
Fruta (fresca) |
Jugo (fresco)* |
Jugo (enlatado sin endulzar,
sin diluir) |
Concentrado congelado (sin endulzar, sin diluir) |
Jugo (deshidratado) |
Cáscara (cruda)** |
| Calorías |
47-51 |
40-48 |
223 |
158 |
380 |
|
| Humedad |
86.0 g |
87.2-89.6 g |
42.0 g |
58.2 g |
1.0 g |
72.5% |
| Proteínas |
0.7-1.3 g |
0.5-1.0 g |
4.1 g |
2.3 g |
5.0 g |
1.5 g |
| Grasa |
0.1-0.3 g |
0.1-0.3 g |
1.3 g |
0.2 g |
1.7 g |
0.2 g |
| Carbohidratos |
12.0-12.7 g |
9.3-11.3 g |
50.7 g |
38.0 g |
88.9 g |
25.0 g |
| Fibra |
0.5 g |
0.1 g |
0.5 g |
0.2 g |
0.8 g |
|
| Ceniza |
0.5-0.7 g |
0.4 g |
1.9 g |
1.3 g |
3.4 g |
0.8 mg |
| Calcio |
40-43 mg |
10-11 mg |
51 mg |
33 mg |
84 mg |
161 mg |
| Fósforo |
17-22 mg |
15-19 mg |
86 mg |
55 mg |
134 mg |
21 mg |
| Hierro |
0.2-0.8 mg |
0.2-0.3 mg |
1.3 mg |
0.4 mg |
1.7 mg |
0.8 mg |
| Sodio |
1.0 mg |
1.0 mg |
5 mg |
2 mg |
8.0 mg |
3.0 mg |
| Potasio |
190-200 mg |
190-208 mg |
942 mg |
657 mg |
1,728 mg |
212 mg |
| Vitamina A |
200 I.U. |
200 I.U. |
960 I.U. |
710 I.U. |
1,680 I.U. |
420 I.U. |
| Tiamina |
0.10 mg |
0.09 mg |
0.39 mg |
0.30 mg |
0.67 mg |
0.12 mg |
| Riboflavina |
0.04 mg |
0.03 mg |
0.12 mg |
0.05 mg |
0.21 mg |
0.09 mg |
| Niacina |
0.4 mg |
0.4 mg |
1.7 mg |
1.2 mg |
2.9 mg |
0.9 mg |
| Ácido ascórbico |
45-61 mg |
37-61 mg |
229 mg |
158 mg |
359 mg |
136 mg |
*Partes volátiles incluyen: alcoholes: etílico,
isoamílico y
feniletilico; acetona, acetaldehído, ácido
fórmico; ésteres de los ácidos:
fórmico, acético y caprílico; geraniol y
terpineol. El zumo también
contiene b-sitosteril-D-glucósido y
b-sitosterol.
** Aceite de la cáscara de naranja: d-limoneno (90%); citral;
citranellal;
éster metílicos del ácido antranílico;
aldehído decíclico, linalol,
d-l-terpineol; alcohol nonilico; antranilato de metilo, y rastros de
ésteres de ácido caprílico.
Toxicidad
Las personas sensibles en las proximidades de los naranjos en flor
pueden tener
reacciones respiratorias adversas. El serrín de la madera de los
árboles
de naranja, anteriormente utilizado para pulir joyas, ha causado asma. El
contacto excesivo con los aceites volátiles de la cáscara
de
la
naranja puede producir dermatitis. Las personas que
chupan naranjas a menudo sufren de irritación de la piel
alrededor
de la boca. Si se pelan muchas naranjas puede producirse
erupción
cutánea y
ampollas entre los dedos. Si se toca la cara, se es propenso a tener
síntomas faciales también.
Otros usos
Pulpa: la pulpa de los
cítricos; 3/4 del total como subproducto de la
extracción de jugo de naranja dulce, es altamente valorada como
pienso
granulado con un contenido de proteínas de 6,58 a 7,03%. Es una
fuente de levaduras
comestibles, alcoholes no ingeribles, ácido ascórbico, y
hesperidina.
Piel: Además de
sus usos alimentarios, el aceite de la cáscara de
naranja es un aroma muy apreciado en perfumes y jabones. Debido a su
contenido de limoneno,
90-95%, tiene un efecto letal sobre las
moscas, pulgas y hormigas bravas. Su potencial como insecticida
está bajo
investigación. Se está utilizando en productos de
limpieza del motores y
en jabones secos para las manos en los talleres de reparación de
maquinaria pesada. Es producido comercialmente, principalmente en
California y Florida, seguido de lejos por Italia, Israel, Jamaica,
Sudáfrica, Brasil y Grecia, en ese orden. Los terpenos
extraídos de la capa
externa de la piel son importantes en resinas y en la
formulación de
pinturas para barcos. Los australianos han informado que un traslado
de ornitorrincos enviado a los Estados Unidos en la década de
1950 fue
alimentado por los gusanos producidos masivamente en cáscaras de
naranja.
Semillas: El aceite derivado de la semilla de la naranja y de
otros cítricos
se emplea como aceite de cocina, en jabones y en plásticos.
El residuo de las
semillas, de alta proteína es adecuado para la
alimentación humana, un
ingrediente en la alimentación del ganado, y en las mezclas
fertilizantes.
Flores y follaje:
Los aceites esenciales destilados de las flores y follaje de la naranja
son importantes en la fabricación de perfumes. Se destila algo
de
aceite Petitgrain de las hojas, flores, ramas y
de frutas entreras pequeñas e inmaduras.
Néctar: El flujo
de néctar es más abundante que el de cualquier otra
fuente en los Estados Unidos y es realmente una molestia para los
trabajadores de las plantaciones en California, más
moderadamente en la Florida. Las avejas lo
buscan afanosamente y la miel es deliciosa, de color
claro, es ampliamente apetecida, aunque se oscurece y granula en
unos pocos meses. La miel procedente de cítricos constituye el
25% del total de la
miel producida en California cada año.
Madera:
La madera es de color amarillo, de grano fino y dura, pero
propensa al ataque por las termitas. Se ha valorado para
muebles, ebanistería, tornería y bloques de tallado. Las
ramas se
tallan en bastones. De madera de naranja se hacen los palitos
utilizados por los manicuristas para quitar la cutícula.
Usos medicinales: Las
naranjas se consumen para aliviar la fiebre y el
catarro. La pulpa tostada se prepara como una cataplasma para
enfermedades de la piel. La cáscara fresca se frota sobre el acné.
A
mediados
de
la
década
de
1950, los beneficios para la salud
resultado de la ingestión de naranjas enteras
peladas, recibió mucha publicidad debido a su protopectina,
bioflavonoides e inositol (relacionados con la vitamina B).
Una infusión
de la fruta inmadura se toma para aliviar los problemas estomacales e
intestinales. Las flores se utilizan medicinalmente por los
chinos que viven en Malasia. El agua de azahares, fabricado en Italia y
Francia como una colonia, es amarga y se considera antiespasmódica y
sedante. Una decocción
de las hojas y flores secas se da en Italia como
antiespasmódico, sedante cardíaco, antiemético,
digestivo y remedio
para la flatulencia.
Una
infusión
resultado
de
macerar
en vino la corteza interna, se
toma como tónico y carminativo. Una
decocción en vino de las
semillas de naranja descascaradas se prescribe para
las enfermedades urinarias en China y el jugo de las hojas de naranja o
una decocción de las hojas secas pueden tomarse como carminativo
y emenagogo
o aplicado sobre las llagas y úlceras.
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