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Sansapote (Viene de Frutales)
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El hermoso árbol es erguido, majestuoso, alcanza de 100 a 160
pies
(30-50 m) de altura, tiene una corona de ramas gruesas redondeadas,
mucho
follaje, corteza de color púrpura o marrón oscuro salpicada de
lenticelas diminutas de color blanco o rojizas. Las hojas caducas son alternas,
de vez en cuando en
espiral, elípticas a estrecho-lanceoladas, agudas en ambos
extremos; de
4
a 12 pulgadas (10-30 cm) de largo, 1 1/4 a 3 1/2 pulgadas (3-9 cm) de
ancho, con
nervio central grueso, bajo relieve por encima y por debajo
prominente. El follaje nuevo es de color bronce o rojo-púrpura y muy
vistoso.
Las
abundantes y fragantes flores, en panículas terminales amplias y
ramificadas de 4 a 14 pulgadas (10-35 cm) de largo, son pequeñas y
densamente pubescentes,
con pétalos recurvados y numerosos estambres salientes.
Sólo de
1 a 3 frutas se desarrollan de cada racimo. Esta es obovoide o
piriforme de 5 a 8 pulgadas (13-20 cm) de largo y de 4 a 5 1/2 pulgadas
(10-14 cm) de ancho, tiene una piel delgada, de color marrón oscuro o
rojizo, verrugosa cubierta con lenticelas blancas. La pulpa,
un olor que recuerda la
calabaza, es de color amarillo o naranja-amarillo, blanda,
fibrosa, seca o jugosa y de sabor sub-ácido a dulce. Generalmente tiene
una
sola semilla redondeada u ovalada y aplanada de 2 3/8 a
4 pulgadas (6-10 cm) de largo.
Origen y Distribución
El sansapote crece silvestre en los densos bosques del sur de México hasta Panamá, en ambas costas, y también en el norte de Colombia. Se planta mucho como árbol de sombra en toda América Central. Se introdujo en las Filipinas a principios de 1900 y en Hawai hace menos de 3 decenios. En la primavera de 1913, el "United States Department of Agriculture" recibió semillas del Departamento de Agricultura de San José, Costa Rica. En noviembre del mismo año, y de la misma fuente, se recibieron semillas de una variedad de fruta pequeña y de otra de fruta grande. Otra introducción se hizo desde Colombia en 1916.Clima
Esta es una especie tropical limitada a las bajas elevaciones, no más de 2,000 pies (600 m) sobre el nivel del mar.
Temporada
Según Pennington, el árbol florece de julio a septiembre en México y los frutos maduran de agosto a diciembre. Tal vez los del año siguiente. En Costa Rica y Honduras, se dice que la fruta demora un año para desarrollar la madurez. En la Florida, un árbol floreció en noviembre y los primeros frutos maduros se produjeron 9 meses más tarde y la temporada se extendió desde de verano a otoño.Usos como alimento
La fruta se come cruda cuando no están disponibles mejores frutos. Según Standley, tienen la reputación de ser perjudiciales y que causan fiebre y otras enfermedades.Valor alimenticio por 100 g de la porción comestible*
| Humedad | 64.6-67.4 g |
| Proteína | 0.230-0.291 g |
| Grasa | 0.26-0.49 g |
| Fibra | 0.9-2.5 g |
| Ceniza | 0.96-1.61 mg |
| Calcio | 10.5-33.2 mg |
| Fósforo | 24.5-29.1 mg |
| Hierro | 0.52-1.70 mg |
| Caroteno | 0.157-0.273 mg |
| Tiamina | 0.005-0.16 mg |
| Riboflavina | 0.013-0.027 mg |
| Niacina | 1.466-1.530 mg |
| Ácido ascórbico | 11.0-35.6 mg |
Otros usos
La albura es de color amarillo o marrón amarillento claros, el duramen es de color marrón rojizo o rojo, de grano fino, muy pesado y fuerte, utilizables para muebles y ebanistería fina, pero no es durable en contacto con el suelo. Es poco conocida en la medida en que los árboles son valorados y rara vez talados.