Sucedáneos
de Cerveza
A continuación algunas recetas de como fabricar
sucedáneos para la cerveza.
Se trata de procedimientos hechos con
ingredientes naturales que producen una bebida que se parece a la
cerveza y que
quizás le puedan gustar. No me culpe si el sabor que esperaba no
lo encuentra, en tal caso le recomiendo que vaya al mercado y compre la
"oficial".
También puede modificar la receta para adaptarla a su gusto.
Tenga en cuenta que en todos los casos hay una cantidad de
azúcares en el líquido antes de embotellar, esto se hace
con el objetivo de continuar la fermentación dentro de la
botella y así conseguir el necesario gas de la cerveza.
Modifique este sobrante con cautela, o correrá el riesgo de la
explosión de la botella.
Receta
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Descripción
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CERVEZA DE
JENGIBRE y PIÑA
Ingredientes
500 Gramos de jengibre
2 Piñas maduras
8 Litros de agua
Levadura
de Cerveza
Melaza de caña de buena calidad
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1.- En un recipiente
adecuado al fuego y de unos 15 litros de capacidad, poner 8 litros de
agua.
2.- Cortar 1 libra de jengibre fresco muy fino y luego convertirlo en
polvo
3.- Cortar las 2 piñas frescas sin pelar, en trozos
pequeños.
4.- Poner a
hervir el jengibre y las piñas en los 8 litros de agua durante
media hora.
5.- Dejar enfriar el líquido resultante hasta que esté
tibio. 6.- Añadir las 2
cucharas de levadura, disolviéndola previamente en 1/2 taza de
agua tibia.
7.-Tapar y
dejarla en reposo durante toda la noche.
8.- Al otro día añadir 3 tazas y media de
melaza.
9.- Colar, embotellar y guardar en la nevera unos seis días
antes de consumirse.
Se obtienen unos 10 litros de cerveza
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CERVEZA DE
MAÍZ y CEBADA
Ingredientes
20 litros de agua,
1 Kg. de cebada malteada,
500 gr. de maíz amarillo,
1 1/4 Kg. de azúcar moreno,
25 gr. de lúpulo,
25 gr. de levadura de cerveza. |
1.-Se ponen los 20 l. de
agua en una olla de acero
inoxidable con la cebada y el maíz y se deja en remojo durante 4
horas.
Luego se agrega el azúcar y el lúpulo. 2.-Se pone a
hervir durante 2
horas. Se retira del fuego y se deja enfriar. Estando aún tibio
se
mezcla la levadura bien diluida con un poco de agua. Se tapa la olla y
se deja en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la
fermentación.
3.-Se filtra con un tejido de hilo espeso y se envasa en botellas y se
tapan bien, asegurando el tapón. Se guardan al fresco y a los 6
días
están listas para beber.
4.-Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada.
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