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Cachapa venezolana

Plato típico venezolano de la región llanera, de origen indígena, que a trascendido a los puestos de venta de fiambres, compitiendo con las arepas, empanadas y dulces.
Es una torta con base de maíz algo dulzona.
Como pasa con la mayor parte de los platos, hay muchas variantes y preferencias en el modo de preparación en este caso algunos no le ponen huevo, otros usan "papelón" en lugar de azúcar.

Preparación

Se desgrana el jojoto y los granos de maíz se mezclan con los otros ingredientes. Se baten en una liquadora hasta desmenuzar completamente y hacer una crema suave.
Se calienta una sartén (budare) untada de aceite y se vierte sobre ella con una cuchara grande, un poco de la crema, que adquirirá un forma de torta fina redonda, de unos 20 Cm de diámetro. El calor de la plancha cocina la mezcla y la endurece, una vez dorada por un lado se vira y se repite el proceso por la otra cara. Solo falta ponerle queso y mantequilla a la hora de comer.
La cachapa debe comerse recién hecha.
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Ingredientes
12 jojotos
1 huevo
1 taza de leche
Sal y azúcar al gusto


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