Cocina venezolana
Adentrarse
en la gastronomía venezolana es sumergirse en un mundo de
raíces indígenas de donde heredó "la cultura del
maíz" y de
influencia europea, con ingredientes traídos de ultramar. La
cocina de estas tierras es la fusión de varias
culturas, sin por eso dejar de ser dueña de una marcada
personalidad.
Se caracteriza por el uso del maíz, yuca, plátano,
ají, granos, tubérculos,
caña de azúcar, carnes y aves
variadas, de donde derivan
platos con sabores únicos y extraordinarios.
Los platos más representativos son por excelencia,
El Pabellón Criollo, La Arepa, La
Hallaca, La Cachapa, Las Empanadas de Harina de Maíz, El Asado
Negro, El Cazabe, El Hervido de Gallina,
de Carne o de Pescado, entre los más reconocidos, se identifica
en la
cocina venezolana un despliegue de variados postres entre los que
encontramos los de origen aborigen como El Majarete y El
tequiche. Los dulces caseros de la época de la colonia
en donde destaca La Torta Bejarana, La Torta de Jojoto, de Pan,
de Plátano, así como flanes y quesillos de piña,
guayaba, naranja y
coco.
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