Fibras dietéticas

El término fibras dietéticas se refiere en general a la parte no digerible de las plantas que consumimos como alimentos. El término se presta a confusión ya que al decir "fibras" a todos nos viene a la mente relacionar el término con los componentes fibrosos de las comidas, digamos que por ejemplo, los "pelos" del mango o las "hebras" de los tallos de los vegetales y esto no es estrictamente cierto.

El término es mucho mas general e incluye sustancias incluso solubles en agua, como algunos azúcares complejos y otras sustancias similares.

Tampoco es estrictamente cierto que son "indigeribles" ya que muchas de las fibras son asimiladas indirectamente después de haber sido degradadas por la flora bacteriana de los intestinos.

Desde el punto dietético o alimentario estas sustancias son importantes para darle la textura adecuada a las heces fecales cuando se ingieren en las cantidades apropiadas, y además ayudan a establecer el ritmo normal de los movimientos intestinales y otras cuestiones.

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