Suspensiones y coloides.
Cuando se mezclan sustancias de naturaleza diferente en su estado
físico, sólidos, líquidos y gases, su convivencia
puede tener diferentes estados:
- Pueden disolverse unas en otras como el
dióxido de carbono de las bebidas efervescentes o el
azúcar en el café
y el producto
resultante es una
disolución verdadera, donde la integración se produce
como moléculas o iones individuales.
- Pueden mantenerse mezcladas por un tiempo mas o menos largo
después de una agitación vigorosa como en el caso del vinagre
y el aceite o la gasolina y el
agua,
pero terminan separándose quedando cada una de las fases
perfectamente diferenciable de la otra. Este tipo de mezcla inestable
se conoce como una suspensión.
- Pueden formar un producto final estable por un tiempo largo
o indefinido a condiciones
normales, donde no puedan
diferenciarse las partes a
simple vista porque forman una sustancia aparentemente
homogénea, pero cada una mantiene su estado original.
En este último caso una de las sustancias se ha dispersado en
partículas sumamente pequeñas del orden de algunas
moléculas que se mantienen
suspendidas en la
otra. A esta mezcla se le llama coloide.
Es imposible establecer un límite
bien diferenciado entre las distintas dispersiones coloidales, las
soluciones verdaderas y las suspensiones.
Lo mas común es que la base para las suspensiones y coloides sea
una fase
líquida en la cual se dispersan uno o mas líquidos
insolubles en él, sólidos o gases, no obstante pueden
existir dispersiones coloidales y suspensiones producto de la
combinación de
todas las fases, así tenemos:
- Cuando se dispersa un sólido o líquido para
formar un coloide
en un gas estamos en presencia de lo que se conoce como aerosol,
niebla o humo.
- Cuando se dispersa un líquido o un sólido en
otro líquido comúnmente se le llama emulsión.
- Cuando se dispersa un gas en un líquido puede formar
espuma.
El estado físico de la suspensión coloidal o
suspensión puede ir desde
líquidos fluidos, pasando por diferentes estados de viscosidad
hasta suspensiones sólidas o semi sólidas, estas
últimas se conocen como geles.
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