Glucósido

En química, los glucósidos son moléculas en las que un azúcar se enlaza a otro grupo funcional diferente a un carbohidrato, son por lo general moléculas orgánicas pequeñas. Los glucósidos desempeñan numerosos papeles importantes en los organismos vivos. Muchas plantas almacenan ciertos productos químicos en forma de glucósidos inactivos. Estos pueden ser activados por hidrólisis enzimática, lo que hace que la parte del azúcar se separe y haga que el químico quede disponible para su uso. En otros casos tienen un uso defensivo ya que el azúcar se une a un químico tóxico que al ser liberado por el intruso puede producir su muerte. A este último pertenecen los glocósido cianogánicos, los que al hidrolizarse producen cianuro de hidrógeno, un potente veneno.

Para ir al índice general del portal aquí.